Prasidėjus karui Ukrainoje ūkininkai ieškojo būdų,
ką daryti su pieno pertekliumi fermose.
Pieno niekas neišvežė.
Nebuvo elektros pieno šaldymui, o gretima gamykla subombarduota.
Ukrainos ūkininkai pylė pieną į griovius.
Pagalbą suteikė Lietuvos sūrininkai.
Lietuviai jau anksčiau ukrainiečius mokino sūrio receptų.
Po Maidano įvykių, kai Kijevo aikštėje vyko protestai,
susibūrė neformali Lietuvos ir Ukrainos ūkininkų asociacija.
Vienas iš receptų padėjo ukrainiečiams konservuoti pieną.
Pagaminti sūrį fermoje be šaldymo ir be elektros.
Receptas primena fetos ar brinzos sūrio gamybą.
Reikia rauginti pieną natūraliomis sąlygomis prie 20 – 30° C temperatūros.
Taip suraugintas sūris saugomas ne šaldytuve, o druskos tirpale.
